home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / fish / oven_fri.ed_ < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1.3 KB
  1. From: pgl@iglou.com (Don Thomas)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Crunchy Oven-Fried Fish
  4. Date: 29 Jan 1995 10:29:20 -0500
  5. Message-ID: <m0rWn7o-0001zKC@iglou.iglou.com>
  6.  
  7.  
  8. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  9.  
  10.       Title: Crunchy Oven-Fried Fish
  11.  Categories: Fish, Main dish, Low-cal, Low-fat
  12.       Yield: 4 servings
  13.  
  14.       1 lb Fresh orange roughy, or
  15.            -other whitefish fillets
  16.     1/4 c  All-purpose flour
  17.     1/4 ts Salt
  18.     1/4 ts Lemon pepper
  19.       1    Egg white
  20.     1/4 c  Dry bread crumbs
  21.     1/4 c  Cornmeal
  22.   1 1/2 ts Grated lemon peel
  23.     1/2 ts Basil
  24.  
  25.   Cut fish into serving-size pieces. In a shallow dish combine flour,
  26.   salt and lemon pepper and set aside.
  27.   
  28.   Beat egg white until frothy and set aside. Combine bread crumbs,
  29.   cornmeal, lemon peel and basil. Dip one side only of fish fillets
  30.   into flour mixture, shaking off excess. Dip into egg white, then coat
  31.   with bread crumbs.
  32.   
  33.   Spray a shallow baking pan with nonstick cooking spray. Place fillets
  34.   in baking pan coating side up, tucking under any thin edges. Bake in
  35.   a 450 degree oven 6 - 12 minutes or until fish flakes easily with a
  36.   fork.
  37.   
  38.   Nutrition: 165 calories; 1 gram fat; 22 mg cholesterol; 319 mg
  39.   sodium; 18 grams carbohydrates
  40.  
  41. MMMMM
  42.  
  43.  
  44.